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特殊学生自制“舌尖上的美味”

http://www.dynews.zj.cn  2014年6月23日 15:58  东阳资讯网

  本网讯:一部《舌尖上的中国》勾出无数吃货的口水。而在我市聋哑学校,居然也有独特的食物让培智部的学生垂涎欲滴。“每个人都吃得很快,吃完还想吃。”教师嘴里的美味,到底是何种“山珍海味”呢?答案很意外:炒青菜、鸡蛋饼、红肠煮豌豆、蛋炒饭……这些最普通不过的食材,为什么如此吸引大家的味蕾?原因很简单,它们是由学生亲自烹饪的。不过,要让特殊学生进厨房,可不是一件容易的事。

  100多个鸡蛋烙成“一张饼”

  “平时训练用掉80多个,能力展示用去20多个,100多个鸡蛋才能烙成一张饼。”在不久前举行的自理能力展示会上,该校培智一班的12名同学每人烙了两份鸡蛋饼,全校师生一起品尝,连夸好吃。“美味”背后,却有一段“屡败屡战”的经历。

  鸡蛋和面粉的最佳比例是多少?中间应该加什么样的调料?油烧到什么程度可以下面?……这些问题学生一无所知,老师也似懂非懂,炒生炒焦成了家常便饭。为此,该班班主任郭娇娇等老师带着学生不断摸索,反复尝试,终于慢慢掌握了要领,如调配时要一边加水、一边搅拌;油要加到八成熟,面要一点点下锅等。“放假以后我要烙鸡蛋饼给爸爸妈妈吃。”一些孩子已经迫不及待地想在父母面前一展身手。

  学会吃饭炒菜,比学会1+1更重要

  两个电磁炉、一台电饭煲、几块砧板、数把菜刀……该校的学生厨房设施简单,却拥有50多平方米的大空间。为了提高智障生的生活能力,学校在衣、食、住、行上着力培养实践技能。在饮食方面,学校提出的初级目标是能独立吃饭,中级目标是会洗碗洗菜,高级目标是懂买菜烧菜。由于烹调要跟水电、刀具和热油打交道,学校对此采取了十分谨慎的态度。为防止烧伤,学校用电磁炉代替煤气灶,为避免因拥挤产生危险,学校还特意把最大的一间储藏室腾空后改作学生专用厨房。烹制食物从最简单的烧面条、煮饺子开始,慢慢过渡到炒鸡蛋、炒青菜……有的老师原先是个厨盲,为了学生不得不研究菜谱;有的老师把油盐酱醋、锅碗瓢盆带进了教室;食物烧制还成为该校今年公开课的重点内容。通过一个学期的努力,一些学生已经掌握了10多种家常菜的制作方法。

  “学会吃饭炒菜,比学会1+1更重要。希翼通过学习各种生活技能,让特殊学生从一名需要长期照顾的对象,转变为能帮助他人的一员。”近几年,该校培智部一步一步地把“学习核心教育”转变为“生活核心教育”。“让特殊学生有尊严的活着”成为该校全体教师追求的目标。

来源:东阳资讯网编辑:王荣仁编辑:史冰蔚
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